Giorno 1: Arrivo e introduzione a Copenaghen

Al tuo arrivo, ti sistemerai nell’alloggio e incontrerai Alessio per un primo giro esplorativo della città. Passeggeremo per alcune delle zone più significative di Copenaghen, iniziando a conoscere il contesto urbano e il suo rapporto con la sostenibilità.
Per la cena, se possibile, andremo ad Absalon (che inizia molto presto, intorno alle 17:30). In caso contrario, sceglieremo un’altra opzione per una cena di benvenuto. Se la cena all’Absalon si svolgerà oggi, incontreremo il team di Eat Wasted, che ci mostrerà come sia possibile ridurre gli sprechi e creare qualcosa di nuovo allo stesso tempo. Il loro progetto trasforma il pane in eccedenza in pasta, contribuendo a ridurre lo spreco alimentare e a sfamare le persone in difficoltà.

Giorno 2: Giornata all’insegna dell’agricoltura urbana

Inizia la giornata con una visita a Øens Have alle 11:00, una fattoria urbana, un ristorante stagionale e uno spazio per eventi legati alla sostenibilità. Qui ci verrà servita una torta vegana accompagnata da caffè, mentre esploreremo l’orto e conosceremo la visione del progetto: rendere la città più verde e connettere le persone all’ecosistema locale.
Per il pranzo, il nostro coordinatore avrà una lista di posti da proporre in base alle preferenze del gruppo.
Nel pomeriggio, dalle 17:00 in poi, andremo a Gro Garden Rooftop Bar, un giardino pensile dove rilassarsi in un ambiente verde e accogliente, gustando vino naturale, kombucha artigianale o drink esclusivi della casa, immersi in una vista spettacolare sulla città.
Cena libera.
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Giorno 3: Un’altra oasi verde

Visiteremo BaneGaarden, un’oasi verde nel cuore di Copenaghen. Questo ecovillaggio gastronomico, ricavato da antichi fienili in legno, è un centro per la sperimentazione culinaria sostenibile. Esploreremo il progetto e ci fermeremo alla loro bakery PERRON per chi vuole assaggiare alcuni prodotti locali. (hanno opzioni vegane)
14.30 – 17.30 Attività di volontariato con MADBOKS un associazione che si occupa di collezionare cibo scartato da mercati e supermercati – FOOD DISTRIBUTION WITH MADBOKS
cena libera o ad Absalon (spiegato in precedenza). Se la cena all’Absalon si svolgerà oggi, incontreremo il team di Eat Wasted, che ci mostrerà come sia possibile ridurre gli sprechi e creare qualcosa di nuovo allo stesso tempo. Il loro progetto trasforma il pane in eccedenza in pasta, contribuendo a ridurre lo spreco alimentare e a sfamare le persone in difficoltà.

Giorno 4: Consumo consapevole

Inizieremo la giornata visitando Torvehallerne, un mercato dove, per limitare lo spreco alimentare, è stato stretto un accordo con l’app Your Local, che permette ai negozi di rimettere in circolo l’invenduto.
esploreremo Christiania, il famoso quartiere libero di Copenaghen.
Per pranzo, vi porteremo a Morgenstedet, un ristorante situato all’interno di Christiania, basato su principi di sostenibilità e salute. Tutti i piatti sono vegetariani e preparati con ingredienti biologici.
Nel pomeriggio, ci dirigeremo verso una delle aree della città più ricche di negozi second-hand per scoprire il lato sostenibile dello shopping. Visiteremo anche WeFood, il primo supermercato della Danimarca che vende esclusivamente prodotti destinati alla spazzatura ma ancora perfettamente buoni secondo i criteri sanitari. Qui vedremo da vicino un’iniziativa concreta per combattere lo spreco alimentare e ridurre i rifiuti.
Il resto della serata è libero.

Giorno 5: Partenza e ultime riflessioni

In mattinata, ci prenderemo un momento per riflettere su quanto appreso nei giorni precedenti. In base alle preferenze del gruppo e agli orari di partenza, decideremo quale parte della città visitare insieme prima dei saluti finali.